Imagina fideos tostados perfectamente dorados y absorbidos por un caldo sabroso, acompañados de jugosos trozos de secreto ibérico, una de las carnes más tiernas y sabrosas que puedas encontrar. Cada bocado es una explosión de sabor, realizada por la frescura de las setas seleccionadas que aportan un matiz terroso y delicioso. Nuestra fideuá es más que un plato, es una celebración de la buena mesa.
Ingredientes
Información nutricional
Elaboración
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1 Tostar los fideos
Añadimos un poco de aceite y sofreímos los fideos hasta dorarlos y reservamos.
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2 Secreto o
Doramos el secreto sin pasarnos. Al ser una carne que no lleva hueso, si nos pasamos de sofreírla, nos puede quedar con una textura algo dura. Una vez conseguimos dorarlo al punto que buscamos, lo reservamos.
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3 Setas
Pochamos bien las setas y reservamos.
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4 Verduras a
Pochamos la cebolla junto con el pimiento rojo y una vez pochada la verdura, echamos 2 ajos picados y los doramos.
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5 Tomate
Añadimos el tomate y lo reducimos al máximo. Una vez reducido, añadimos el pimentón y removemos durante 1 minuto.
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6 Final del sofrito
Momento de añadir el secreto y las setas reservadas . Lo removemos y mezclamos bien, e introducimos los fideos tostados reservados también. Lo volvemos a mezclar todo muy bien.
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7 Caldo
Añadimos el caldo de puchero y removemos bien.
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8 Resultado
Los minutos de cocción del fideo n2 se encuentra entre 8 y 10 minutos.
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9 Textura
Espectacular textura y muy sabroso.
Consejos del chef
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Lo primero tostar los fideos con un poco de aceite y se reservan.
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Dorar el secreto sin pasarse porque sinó, puede quedar duro.
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Reducir al máximo el tomate.
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Controlar el fuego.
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